口水圈（酸奶红枣口味）

作者： 叫我欢畅妈

不要问我一次就能做成功吗 一次成功说明你领悟能力高 一次不成功不要有压力 按照我的方法开始做 奶粉准备好🌝，开始造✌️

用料

• 蛋清 70克
• 柠檬汁 1克
• 玉米淀粉 18克
• 奶粉 140克
• 红枣泥 30克
• 蛋黄 50克
• 老酸奶 200克
• 奶糊可以做四份👈
• 如果做果蔬口味就根剧浓稠度来调配奶糊，稠的一比一放，稀的一比二的放，（一就是果蔬汁，二就是奶粉）

口水圈（酸奶红枣口味）的做法步骤

步骤 1

第1步： 把所用的食材备好，我们用的酸奶是伊利的，奶粉我们推荐用诺优能这个牌子的，因为这个牌子的奶粉不消泡

步骤 2

第2步： 所用的工具准备好

步骤 3

第3步： 蛋清和蛋黄分离操作 注意⚠️⚠️⚠️ 1⃣️要用新鲜的鸡蛋，一定，不新鲜就不要做 2⃣️蛋清蛋黄一定要分离干净，蛋清里有蛋黄就会失败😨 3⃣️分离好的蛋清盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24个小时以上，做之前拿出来放冷冻冻成冰渣状，即可使用，⚠️一定要带冰渣状 4⃣️蛋黄无需特别处理，用不到冰箱冷藏就好🤪

步骤 4

第4步： 枣泥的制作过程 1⃣️枣核要去除干净 2⃣️煮透就行，水不需要煮到一点不剩

步骤 5

第5步： 枣泥煮好放到过滤网过滤一下 我们用过滤好的就可以

步骤 6

第6步： 把鸡蛋、红枣泥、酸奶、奶粉调配好，搅拌均匀备用

步骤 7

第7步： 这是鸡蛋、酸奶、红枣泥、和奶粉调配好的奶糊，包上保鲜膜放在冰箱保鲜一个小时以上

步骤 8

第8步： 注意⚠️⚠️⚠️ 全程小档去打，打到蛋白发硬，看着很细腻顺滑，能立起来小尖尖 这一步很重要‼️

步骤 9

第9步： 打好的蛋白放入70克左右之前调过的奶糊，刚开始一字刀搅拌，然后在翻版式搅拌，翻版均匀

步骤 10

第10步： 放入一次性裱花袋里 口水圈的磨具提前放好

步骤 11

第11步：挤口水圈 挤的时候从底盘上方一点开始挤 根据包装袋的大小来挤

步骤 12

第12步： 烘干箱提前10分钟预热90度。 挤好后放入烘干箱烘干一个小时左右能够轻轻从地烤纸上轻轻拿起，不粘烤纸，就可以了

步骤 13

第13步： 烤好的口水圈特别酥脆

步骤 14

第14步： 完整版的口水圈就做好了，装入包装封口可以保留30天左右

步骤 15

要买我画的这个磨具

口水圈（酸奶红枣口味）的小贴士

⚠️买裱花嘴的磨具一定要买中间和旁边的一平的 不要中间高的，要不然会影响花型 记住我是欢畅妈✌️ 记住要交作业噢

菜谱创建时间：2021-07-13 10:19:32