香煎真鳕鱼（黑椒版）

作者： 爱生活爱养生爱烘焙的娟子

真鳕鱼指的是鳕形目鳕科下的一种鱼，是鳕鱼的一种。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、DHA、DPA、维生素A、维生素D、维生素E、钾、镁等营养素。含有丰富的镁元素，可以激活人体多种酶的活性，促进骨骼的生长和肌肉的兴奋性，起到预防心血管疾病的功效；含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质等，长期食用可以增强机体及呼吸系统的免疫力和抗病能力。所以无论是孩子还是成年人吃它都是营养价值非常高的。 今天就做了个很容易上手的香煎鳕鱼，煎好的鳕鱼肉质特别鲜嫩，口感很嫩，关键还没有刺，家小妞儿吃了好多。

用料

• 真鳕鱼 若干块
• 黑胡椒粉 半勺
• 料酒 1勺
• 食盐 适量
• 糖 适量
• 耗油 适量
• 薄荷叶 2片
• 黑椒酱 适量
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 适量
• 橄榄油 适量

香煎真鳕鱼（黑椒版）的做法步骤

步骤 1

洗净的鳕鱼中倒入适量黑胡椒粉

步骤 2

加一勺料酒去腥

步骤 3

为了让鳕鱼有味道，加入适量盐

步骤 4

适量糖调味

步骤 5

耗油倒入一些提鲜。

步骤 6

黑椒酱是必不可少的，加少许进行腌制更加入味

步骤 7

薄荷叶是每次我做鱼必加的一味所谓的调料，它独有的味道是料酒去腥无法做到的。

步骤 8

戴上手套将调料与鱼抓匀

步骤 9

装入袋子挤去袋中空气冷藏半小时。

步骤 10

盘中放适量淀粉

步骤 11

将腌好的鱼沾上淀粉

步骤 12

全部沾完放盘中待用

步骤 13

然后依次将沾好淀粉的鱼在打散的鸡蛋中打个滚。

步骤 14

平底锅放适量橄榄油

步骤 15

将沾好鸡蛋液的鱼分别摆入锅中小火煎制两面金黄。

步骤 16

沾了淀粉防止鳕鱼肉煎碎，裹上鸡蛋确实不会粘锅，特别完整，这是我煎碎多次积累的经验教训😃

步骤 17

出锅淋上甜辣酱，简直就是绝配，特别好吃，我家甜辣酱已经是复购多次的一款调味酱了。再装饰一些迷迭香和香葱碎，立刻变成一盘高颜值的桌上美味啦！

菜谱创建时间：2021-07-12 20:13:36