黄豆卤猪蹄

作者： 22岁小煮妇

没啥故事，就是想吃猪蹄，又觉得外面买的不好吃还有毛🤭

用料

• 猪蹄 2只
• 香叶 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 黄豆 2大把
• 老抽 3勺
• 姜 5片
• 生抽 4勺
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 花椒 适量
• 肉蔻 1个
• 小茴香 适量

黄豆卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄剁块焯水洗净

步骤 2

下点油，冰糖，炒糖色，不要炒糊，不然会苦，炒好下焯好水的猪蹄

步骤 3

炒一炒。下生抽老抽花椒炒一炒，加水，我是放砂锅炖的，你们可以高压锅压

步骤 4

我放的大料有肉蔻，小茴香，花椒，香叶，白芷，桂皮，陈皮，都一点点就行，多了都是大料味不好吃

步骤 5

加水炖，中间放泡好的黄豆，

步骤 6

炖到没水

步骤 7

猪蹄软糯，黄豆酱香味十足，好吃哈哈

黄豆卤猪蹄的小贴士

喜欢甜口就多放糖，喜欢辣口就放辣椒，不过我用这个猪蹄又爆炒了一个辣口的，一锅两吃，卤肉汤咸一点点，不然猪蹄不入味

菜谱创建时间：2021-07-12 19:19:15