在家做出主厨级灵魂波隆那肉酱🔥餐厅拜拜！

作者： 无敌小兔妞

这次的肉酱配方来自：传奇餐厅斗牛犬餐厅的天才主厨费朗·亚德里亚，有改动。 做法相当家常又简单，材料也很容易找齐，关键是味道也非常👍 一次做好一锅简单正宗美味的波隆那肉酱，用密封袋分装后排掉空气密封冷冻。使用前泡水或微波解冻，配上一锅只要煮一煮就完成的意大利面，不想做饭的夏天也能吃得开心满足。 🌈【成品约1100g】 黄油 50g 牛绞肉 300g 香肠 87.5g 洋葱 125g 胡萝卜 100g 橄榄油 37.5g 番茄酱 40g 番茄 400g 盐 2.5g 黑胡椒 0.8g 细砂糖 6g 欧芹、pizza草、罗勒叶等干香料 共2g

用料

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在家做出主厨级灵魂波隆那肉酱🔥餐厅拜拜！的做法步骤

步骤 1

🌈【详细做法】 ①香肠切碎。洋葱、胡萝卜、欧芹，切小丁（可以混合）。番茄切丁。 ②小火热锅，下橄榄油、洋葱、胡萝卜，炒至蔬菜变软，盛出。 ③平底锅中大火烧热，放入黄油融化。 ④肉末和香肠碎加入黄油中炒至变色。加一半盐和一半黑胡椒调味，再续煮炒至深褐色。

步骤 2

⑤蔬菜加入肉中拌匀，加番茄酱和番茄丁，加剩余的盐、剩余的黑胡椒、糖、香料，调味，继续小火熬煮至肉变软嫩。

步骤 3

⑥即刻使用，搭配意大利面👍。吃不完的即刻分装冷冻保存。 ⑦如果成品比较浓稠的话，加一点水调稀即可作为pizz酱使用。

菜谱创建时间：2021-07-12 15:42:25