椰子香草姜撞奶（姨妈圣品）

作者： 西西里柳汀

之所以要做姜撞奶是因为觉得 生理期不想再喝红糖姜水了 反正都是有姜的 吃也要吃的好吃点 我自己又很喜欢椰子和香草味 所以就想到了这个办法 和我一样喜欢这些味道的也可以试试 喜欢其他味道的uu们也欢迎自己尝试 另外家里的淡奶油也不少就想到了加一下 口感会更醇厚有质感 是意外之喜 我用了四袋牛奶 做了四份的量 大家可以根据需求自行调整哈(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

用料

• 牛奶 4袋（1000克）
• 淡奶油 300克
• 姜汁 120克
• 椰子油 少许
• 香草精/香草荚 几滴/1小根
• 薄荷叶 适量
• 白/红糖 适量

椰子香草姜撞奶（姨妈圣品）的做法步骤

步骤 1

煮奶： 牛奶、淡奶油下锅，加椰子油、香草精/荚和薄荷叶。放多少就看个人喜好，我个人认为只要能闻到味道就可以了。因为油太多了其实可能不太好凝固，所以不要贪多。 喜欢吃糖的朋友可以加白砂糖，把糖煮到完全溶解。其实大概煮到80度是最佳撞奶温度了，但我喜欢煮开然后晾一分钟可能差不多也是这个温度。（有个温度计会方便些）记得把薄荷叶捞出来扔掉。

步骤 2

备姜汁：这一步老生常谈了。姜去皮切块，无论手动磨碎还是借助机器都可以。取出姜蓉放进纱布里挤压取汁就可以了。

步骤 3

撞奶： 把姜汁分开倒入碗中之后，最重要的“撞奶”来了。 撞奶前把姜汁搅匀防止沉淀。把锅举高些到，把奶倾入碗中（请让重力势能充分作用）。然后不要搅拌，盖上保鲜膜，放凉15min即可。

步骤 4

喜欢甜的朋友可以再在表现撒一层红糖和（糖）桂花，拿薄荷装饰一下，会很好看。个人觉得红糖口感更醇厚些。

步骤 5

还等什么？上手开动吧！

椰子香草姜撞奶（姨妈圣品）的小贴士

1、姜汁一定要榨出来之后尽快撞奶，不然酶会失活。所以我把备姜汁写在第二步。 2、姜不要选子姜、嫩姜，其他一般来说没什么特别介意的。 3、姜汁和牛奶，牛奶和淡奶油的比例按我这个应该不会有问题，也可以根据个人口味作适当调整。但是姜汁：奶比例不要小于1:10，淡奶油一定不要贪多！！不然就不好凝固了，且会很腻。

菜谱创建时间：2021-07-12 08:39:42