牛至柠檬酸奶烤鸡

作者： 卡莉的狮子

天气热想吃酸的东西开胃，家里还剩一点酸奶，就做了一道牛至柠檬酸奶烤鸡。成品偏酸，不喜酸的话请减一汤勺酸奶和一茶勺柠檬汁。

用料

• 柠檬汁 3茶勺
• 柠檬皮碎 1茶勺
• 希腊原味酸奶 2.5汤勺
• 干牛至叶 1茶勺
• 蒜蓉 1茶勺
• 洋葱粉 （可不放）1/4茶勺
• 蜂蜜 1茶勺
• 鸡肉 500克
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 淀粉 适量

牛至柠檬酸奶烤鸡的做法步骤

步骤 1

混合酸奶、牛至叶、柠檬汁、柠檬皮、蒜蓉、蜂蜜。洋葱粉可以提鲜，也容易抢味，不放完全没问题。

步骤 2

鸡肉两面用盐和黑胡椒调味，加入调好的腌料，腌制一个小时到半天。我用了两块带皮的鸡大腿，约五百克。

步骤 3

烤箱预热375华氏度/200摄氏度。锡纸上涂一层薄薄的油（我用了橄榄油），放鸡肉，再用另外一张锡纸包起来，做成纸盒子状（如图），上层锡纸四边用小刀划开口。

步骤 4

烤45到60分钟。取出后锡纸里的汤汁不要扔。

步骤 5

锅烧热加油，把鸡肉皮朝下煎至金黄，翻面也煎一下。

步骤 6

取出鸡肉，转小火，锅内加入锡纸里的汤汁，加入少量淀粉/生粉，稍微煮一会儿汤汁就可以出锅了。

步骤 7

可以把浓缩的汤汁浇到鸡肉上。我没浇是因为喜欢脆皮。

牛至柠檬酸奶烤鸡的小贴士

包锡纸低温烤鸡这个做法取自https://toriavey.com/toris-kitchen/mediterranean-olive-chicken/ ，其实有点像蒸鸡，我觉得没有烤箱蒸一下再煎也是一样的。

菜谱创建时间：2021-07-12 08:22:41