家庭式脆皮烧肉

作者： 荷忆家

做法简单，只是耗时，煮后扎洞，腌制，放入冰箱风干，放入烤箱搞定。在荷兰要吃烧肉不容易，自己动手做也不难，也吃的安心。烤箱温度方面，自行调整。可能你需要更多或少一些时间。 广式脆皮烧肉：https://www.xiachufang.com/recipe/106391415/

用料

• 五花肉 1500克
• 醋 适量
• 腌制：
• 五香粉 1/2小勺
• 盐 1/2小勺
• 沙姜粉 1/2小勺
• 胡椒粉 1/2小勺
• 鸡粉 1/2小勺
• 醋（刷表面） 适量
• 盐（表面） 适量

家庭式脆皮烧肉的做法步骤

步骤 1

早晨或中午煮开一锅水，放入1/2杯醋，放入五花肉煮15分钟左右。盛起，沥干。

步骤 2

五花肉表面用针孔不停地扎，这样烤出来的烧肉才会酥脆。晚上睡觉前五花肉底部抹上拌匀的腌制材料。放入冰箱风干五花肉表面，不需要加盖。 第二天，烤之前提早一小时从冰箱取出。预热烤箱200度。五花肉用锡纸包裹。表面涂上少许醋，撒上厚厚一层盐。放入烤箱烤1.5小时。

步骤 3

取出，去除表面的盐。用上火240-250度左右烤至表面金黄色和酥脆。这个时候不可以走开，时时刻刻留意，不要让五花肉烤焦了。有时候有些地方会还没烤酥，可以用锡纸包裹已经烤酥的地方，继续烤至表面金黄色和酥脆。

步骤 4

取出待凉15分钟后切块。

步骤 5

很好吃的烧肉。

菜谱创建时间：2021-07-12 02:24:39