超下饭的咸鱼肉沫茄子

作者： Sammy1269

家中大厨做饭很好吃😋，但是菜式太单一。而我打算日后多下厨给自己做好吃的，于是打算两个人一起努力开辟我们家的新菜式。这道咸鱼肉沫茄子是比较常见的菜式，无论什么时候都是超级下饭的菜，而且我发现有非常多的人喜欢茄子，但很多人都容易把茄子做得油腻，因为茄子不会处理的话是很费油的呀。于是觉得有必要把这个省油且出品还不错的菜谱留下。

用料

• 茄子 2个
• 肉末 100克
• 淀粉 半勺
• 生抽 半勺
• 蒜 1瓣
• 盐 2克
• 蚝油 1勺
• 蒜蓉辣椒酱 1勺
• 姜 4-6片
• 咸鱼 1条

超下饭的咸鱼肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切块，放入煮开的水中焯水至软，捞起备用

步骤 2

咸鱼切小块

步骤 3

瘦肉切成肉沫，加入适量盐，生粉，油腌制待用

步骤 4

准备姜、蒜

步骤 5

准备调味酱：蚝油，蒜蓉辣椒酱，生抽，盐，糖，凉开水

步骤 6

把姜蒜放入热油的锅中炒香，放入咸鱼翻炒几下后加入肉沫。待肉沫熟了倒入茄子和酱汁翻炒，焖1-2分钟起锅。

超下饭的咸鱼肉沫茄子的小贴士

因为咸鱼已经比较闲，全程可少放盐和生抽。

菜谱创建时间：2021-07-11 23:17:20