自制黑胡椒牛排

作者： minizhi

牛里脊是初夏的时候从千里之外内蒙古乌海市的群友那里买来的，很有牛肉味。我自己切了块做牛排吃，已经做了三次了。

用料

• 牛排 4块
• 鸡蛋（煎鸡蛋可有可无） 1个
• 黑胡椒酱 1包（实际根据需求挤量）

自制黑胡椒牛排的做法步骤

步骤 1

这个是第三次做的牛排，借这张图看一下腌制的样子。 牛里脊切成牛排块，用刀背头敲几下牛排的经络，这样可以防止煎的时候牛肉回缩，放入姜、葱、现磨黑胡椒粉、生抽，少许盐，一小勺山芋淀粉（起嫩肉作用），用手抓捏几下（我一般牛肉不放黄酒的），再放点色拉油抓匀。然后放入冰箱冷藏一小时或者更多点时间。

步骤 2

平底锅稍微放点油，然后腌制好的牛排放入煎，看一面煎的差不多，及时翻面。煎的时间不能太长，煎到差不多就关火，用锅的余热再让它煎会。如果喜欢黄油的话，可以先油煎，等快好了再放入黄油。

步骤 3

牛排盛出来，蘸黑胡椒酱吃，绝配。孩子特喜欢这样吃。

菜谱创建时间：2021-07-11 22:44:30