红烧羊肉

作者： 如雁雁雁雁雁

老母亲寄来了小x依羊肉688的礼盒 羊腿子肉非常棒棒 今天应家里人要求特地做了红烧羊肉 发个菜谱纪念一下

用料

• 羊肉 吃多少做多少
• 姜 6片
• 花椒 一平铲
• 料酒 一铲
• 蒜 6瓣
• 老抽 一平铲
• 香叶 3片
• 桂皮 一小块
• 八角 2个
• 糖 适量
• 白萝卜 半根或者一根都行，主要看人数，白萝卜和羊肉真是绝配
• 土豆 1-2个
• 香葱 适量
• 孜然 2小勺
• 豆瓣酱 一大勺
• 盐 少放。因为放了豆瓣酱了，之后炖的时候加水，盐增加一点咸味的
• 干辣椒 加点辣，适量

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

准备好材料。羊肉洗净，土豆萝卜削皮切小块，葱切小段，姜蒜切片。

步骤 2

锅烧油，油热放蒜姜炒香。

步骤 3

放入羊肉翻炒出水，待颜色均匀倒入一平铲料酒

步骤 4

放入一大勺豆瓣酱，一平铲生抽翻炒上色

步骤 5

加水适量，放入干辣椒适量（我放了3个感觉微辣正好，中间掰开，要不然辣味不容易出来），八角2个，桂皮一小块，花椒一小把，孜然2小勺，香叶3片，适量糖（不能吃糖也可以不放），中火炖，使香辛料的味道融入汤中可以去膻味。

步骤 6

炖20分钟左右汤有些收汁了，放入土豆和白萝卜翻炒，再加点水（尝一下汤的咸淡，如果淡了需要加点盐，如果咸了就再多加点水吧）。盖上锅盖闷熟土豆和白萝卜。

步骤 7

土豆白萝卜熟了之后放入香葱翻炒3-5分钟

步骤 8

出锅啦

红烧羊肉的小贴士

羊肉一定要新鲜，质量一定要好，再好的烹饪方法如果食材不新鲜也都要凉！

菜谱创建时间：2021-07-11 20:59:21