水煮鱼

作者： 虫虫sunflowerlibra

每次都是买现成的料做，那天菜场卖鱼片老爷爷心情好，口述的做法，感觉不错

用料

• 草鱼片 8两（三人份）
• 淀粉 2勺
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 小香葱 一小把
• 姜 8大片
• 蒜 8瓣
• 花椒 一小把
• 干辣椒 2个
• 小米椒 4个
• 豆芽 3-4两
• 千张 1张

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

鱼片放2勺淀粉、一个蛋清、适量食盐腌半小时

步骤 2

准备姜丝、蒜末、花椒、干辣椒、小米椒和葱末

步骤 3

烧一锅水把豆芽和千张焯熟，装盆（垫底）

步骤 4

适量食用油把生姜丝、蒜泥、花椒、干辣椒和小米椒爆香，放适量水煮开，加适量食盐。蛋黄如果还是完整的可先下锅煮至凝固。鱼片下锅煮开即可装盆。

步骤 5

散上香葱末即可

菜谱创建时间：2021-07-11 20:35:26