糖醋泡姜

作者： 惠圆田园

冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。夏季空调房里待久了，身体不免会进入寒气，夏季吃点姜是祛寒气的不错的方法。每年七月也是鲜姜上市的季节，自己腌点糖醋姜，可以当做早餐的小菜。

用料

• 鲜姜 4斤
• 食盐 100-150克
• 白糖、冰糖 适量
• 醋 400毫升

糖醋泡姜的做法步骤

步骤 1

要买这种鲜姜（不是老姜）

步骤 2

洗净晾干水分

步骤 3

切片放在无水无油的盆中，撒上食盐，揉拌均匀，放置一个小时。

步骤 4

密封罐清洗干净，沸水煮几分钟消毒，晾干备用。

步骤 5

挤去多余的水分

步骤 6

加入白糖和冰糖（根据自己口味添加），并揉拌均匀

步骤 7

放入密封罐中

步骤 8

准备好食醋（我喜欢镇江香醋，也可以用白醋）。

步骤 9

倒入密封罐中，可以用干净的筷子搅拌一下，使醋浸泡均匀。放入冰箱冷藏（不放也可以）

步骤 10

第二天早上就拿出来一点吃了，脆脆的也不是很辣，很好吃。就是有点咸了，盐是按照超市提供的比例放的，感觉太多了，下次做需要减掉一些（现在的方子是改过了的）。放时间长点会更入味、更好吃的。

菜谱创建时间：2021-07-11 18:10:41