芋圆红豆 鲜芋仙甜品

作者： 小狮子FOO

刚熬好的红豆配上芋圆和芋头，Q弹软糯香甜。 夏天来一碗红豆芋圆，真的是甜到心里。 做成热甜品和冷甜品都🉑

用料

• 红豆 1500克（多煮点可以单吃）
• 芋头 1个
• 木薯淀粉 500克
• 紫薯 3个
• 南瓜 300克
• 糖 适量

芋圆红豆 鲜芋仙甜品的做法步骤

步骤 1

红豆提前一晚泡上，好煮。 洗干净放进砂锅，先大火烧开，再转中小火。 煮半个小时候，关火放凉。准备其他材料。 放凉后再小火慢煮一个半小时左右。这样是为了红豆出沙。口感好。 当然大可不必这么繁琐。电饭煲2个小时的煮粥功能也是可以的。 毕竟现在是小火熬不起的时代💁🏻‍♀️

步骤 2

煮红豆粥的时间，准备其他材料。 我买的是这种荔浦芋头。个大一个足够。

步骤 3

我准备了紫薯，芋头和南瓜。 在此强调：南瓜不要选！南瓜不要选！南瓜不要选！用红薯😭（南瓜水分太多，要大量的木薯粉才能成团，吃到嘴里就是在吃晶体木薯粉） 切块上蒸锅，双层的蒸锅，紫薯放下层，不然蒸的过程中，紫薯的水汽会钻进芋头里面，串色... 蒸20分钟即可。

步骤 4

蒸熟后防止5分钟左右，不烫手的程度，趁热用勺子或者其他工具按压成泥。 一次多量倒入木薯粉，这个看手感，不沾手可以揉成团 另外两个材料一样的操作。 趁热是因为芋头都还有水分，不需要加水。

步骤 5

上面成团下面单飞😎 这样就可以啦！

步骤 6

盘子里或盆底倒入30g左右的木薯粉，晃动盘子使每个小块块粘上木薯粉。

步骤 7

南瓜的小块块忘记拍了，虽然我嫌弃它，但是也是我花了心思的🤧 做到这一步，肯定一次吃不完，放到保鲜袋或者保鲜盒冷冻。

步骤 8

红豆粥煮到这种程度就可以啦！ 小火煮到一半加入糖，白糖冰糖都可以。 不知道量的可以少量多次。甜度自己把握。

步骤 9

煮芋圆这一步，我当时已经忙得手忙脚乱，双手沾满面粉，热气腾腾的厨房想让我升天。so没照片。 水开再下芋圆，漂起来后，再煮三分钟关火。放到冷水里，为了口感Q弹。 精致的孩子可以分开住三次，防止串色。 但会过日子又想精致的女人煮两次，芋头和南瓜的一起煮，紫薯单独煮。

步骤 10

碗里先放入红豆粥，再加入单独煮好的芋头（我爱吃芋头，鲜芋仙芋圆4号标配），再放入三色芋圆。 好啦拍照吧！😍

芋圆红豆 鲜芋仙甜品的小贴士

芋头和紫薯倒入木薯粉可以分批倒入，因为量不好把握。煮熟后放置几分钟趁热加木薯粉，这样可以不用加水。 木薯粉不要放太多，不然不易成团。

菜谱创建时间：2021-07-11 17:16:15