自制辣椒酱

作者： 厨房翻车记录

辣椒吃不完，妈妈做的辣椒酱安排！

用料

• 大蒜 据喜好适量，绞碎
• 盐、糖、生抽、老抽、鸡精、味精、醋 适量克
• 甜面酱 根据辣椒多少而定
• 白酒 1～2勺
• 辣椒碎 有多少放多少
• 香叶、桂皮、八角、麻椒、洋葱、香菜、葱姜 炸料油
• 花生碎、芝麻 增香

自制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

油炸过花生米后，准备香料炸香，焦黄捞出

步骤 2

炒香甜面酱放辣椒，翻炒后放花生碎、芝麻，调料可根据自己口味调整，盐可以先少放点，以免太咸

步骤 3

蒜末最后放（有蒜香还可以避免过熟），再翻炒一会儿即可。尝尝咸淡，根据口味添加，不要太淡，以免量多吃不完的情况下后期酱发酸

自制辣椒酱的小贴士

刚做好的酱配上馒头、烧饼真的好吃！😋

菜谱创建时间：2021-07-11 16:57:31