夏日冰凉腐

作者： summer12358

用料

• 苦储粉 20克
• 番薯粉 40克
• 水 630克

夏日冰凉腐的做法步骤

步骤 1

将两种粉一起倒入

步骤 2

加水搅拌均匀（不是用料表中的水）

步骤 3

静止个把小时，等里面的粉以浆的形式沉淀，再把上面的水倒掉。

步骤 4

加入20克糖（根据自己口味定）和用料表中的630克水，再次搅拌均匀，放入锅中，开中火，要不停搅拌，一直变粘稠变透明，改小火。（水粉比例是关键，水少了口感会硬，多了不能成型，这个粉量配比目前1：10.5我认为是最好的，两种粉的配比我认为不重要，单用一种粉也是完全没问题的）

步骤 5

烧至上图状态，趁热倒入容器，待冷却后放入冰箱冷藏。

步骤 6

想吃的时候拿出来切成块，依个人口味加入白糖，加凉茶，或再加点醋，炎炎夏日来一碗，不要太爽哦！

菜谱创建时间：2021-07-11 16:42:14