苏梅酱鸡翅中（李锦记苏梅酱）

作者： 诈尸的驴蛋蛋

最开始买李锦记的苏梅酱是用来蘸春卷吃的，后来很久没有吃油炸食品了，这瓶酱放在冰箱里就快要过期了，心里慌得一逼啊……于是就有了这盘苏梅酱鸡翅中。

用料

• 鸡翅中 5-6个
• 李锦记苏梅酱 2勺
• 八角（可不放） 1个
• 桂皮（可不放） 1小块
• 生抽 1勺
• 姜片 2片

苏梅酱鸡翅中（李锦记苏梅酱）的做法步骤

步骤 1

鸡翅中洗净，用小刀在两面划两下更入味。不粘锅小火，放入姜片和鸡翅中，煎至鸡翅中两面金黄。不用放油，鸡皮自己可以出油。

步骤 2

用的李锦记的苏梅酱，如图。

步骤 3

鸡翅中煎至两面金黄后加入2碗开水，注意是开水！⚠️滚烫的开水⚠️然后放入指甲盖大小的桂皮、一个八角、两勺苏梅酱、一勺生抽，盖上锅盖小火煮10分钟左右。

步骤 4

捞出姜片八角桂皮丢掉，中小火收汁，直至汤汁成黏糊状，就可以装盘了。

步骤 5

喜欢颜色浅一点的就可以少放一点生抽，苏梅酱自带咸味，不用加盐了。

苏梅酱鸡翅中（李锦记苏梅酱）的小贴士

如果觉得鸡翅上划两刀煮得皮开肉绽的不好看，可以不用刀花，改用牙签在鸡翅两面扎一些小孔，这样做出来比较好看，我嫌麻烦没用这种方法。 不沾锅滚烫的时候，千万不要加冷水，骤冷骤热涂层容易掉哈！冷锅加冷水，热锅要加热开水。 勺子用的是平时喝汤的那种陶瓷的小勺子。我说的一勺两勺都是平平的一勺哈，没有冒起来哈。

菜谱创建时间：2021-07-11 15:06:54