番茄柠檬虾，酸甜可口，夏日里的开胃小菜

作者： 爱做饭love生活

进入三伏天，广州的天气热得难受，人也没什么胃口，总想吃点酸酸甜甜的东西开胃。刚好昨天做蒜蓉虾还剩下几个，即兴发挥，来个酸甜味的虾，带一丝丝的辣，一碗下去，整个人都舒服了。

用料

• 大虾 5只
• 番茄 2个
• 柠檬 半个
• 白糖 半小汤勺
• 盐 少许
• 花雕酒 半勺

番茄柠檬虾，酸甜可口，夏日里的开胃小菜的做法步骤

步骤 1

先来个材料大合照，虾是昨天剩的，已经去头开背。番茄是自然熟的，自然熟的番茄肉质粉粉的，才能炒出沙沙的红色番茄汤。市场上好多番茄都是催熟的，不管煮多久，都是硬硬的，番茄汤也是水水的。 虾用几滴花雕酒和一点点盐腌制十分钟，去腥入味。

步骤 2

番茄用开水烫一下，去皮切小块。 蒜头切碎。 柠檬切片，去籽，不然会有苦味，柠檬用了不到四分之一个。 香菜切段，香菜主要是装饰作用，没有可以不用。 小米辣去籽切碎，去籽后辣味大大减少了，只有香味。

步骤 3

锅里放少许油，比平时炒菜少一些，爆香蒜头后加入番茄炒出番茄红素，汤就变红了。

步骤 4

加一碗水熬煮番茄汤，两分钟后番茄炒软出色后，放入虾进去同煮。

步骤 5

顺手丢进去一小把挂面，喜欢吃粉丝的也可以放粉丝。

步骤 6

大约煮三份钟后，虾和面条都熟了，加入半勺白糖和盐调味，挤进小半个柠檬汁，马上关火出锅。

步骤 7

成品照。

步骤 8

面条吸满了汤汁，酸酸甜甜的，超级开胃。先喝一口汤，酸甜开胃，沁人心脾，面条爽滑，吃完了面条再慢慢剥虾吃。

番茄柠檬虾，酸甜可口，夏日里的开胃小菜的小贴士

1.番茄是整道菜的关键，一定要买自然熟的才好，不好的番茄就出不来红色的汤汁。 2.喜欢吃酸辣的，小米辣可以不去籽，跟蒜头一起爆香。不吃辣的，也可以不放小米辣。 3.虾可以换成罗氏虾，大个的罗氏虾有糕，做起来更好吃😋

菜谱创建时间：2021-07-11 15:00:50