奥尔良鸡肉披萨

作者： Sukie爱下厨

披萨饼是参考夏妈配方，对新手hin友好 饼料大概可以做2个8寸披萨 非冷藏发酵快速方法

用料

• 饼皮用料
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 糖 10克
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 水 130毫升
• 玉米面 若干（按压饼皮用）
• 配菜
• 鸡胸肉/鸡腿肉 300克
• 洋葱 1-2个
• 西红柿 2个
• 玉米粒 100克
• 胡萝卜粒 100克
• 马苏里拉芝士 250克左右

奥尔良鸡肉披萨的做法步骤

步骤 1

鸡肉切丁提前一天腌制。我用的是极美滋黑胡椒奥尔良口味

步骤 2

先做饼皮。混合面粉糖盐酵母，慢慢加水，揉成面团，不要求表面特别光滑。发酵半小时左右。

步骤 3

面团发酵过程做酱料。西红柿切丁，洋葱一半切丁，一半切条。锅烧热加少许油，下洋葱丁炒至焦黄，下番茄丁，小火慢慢熬至软烂，注意不要加水，不然酱料太湿了。 加糖加盐，可以加一些市售番茄酱提味，调至自己满意的口感即可。

步骤 4

面团发酵好，桌面撒玉米面（注意不是玉米淀粉哦，黄色的玉米面），取一半饼皮按压成8寸左右的薄饼。 撒玉米面可以让烤出来的饼皮十分酥脆，不建议其他代替。不喜欢酥脆口感可以用面粉代替。

步骤 5

饼面刷上做好的番茄酱，先撒蔬菜，撒一层马苏里拉，再放肉，再撒一层马苏里拉。 烤箱220°c 15分钟左右。根据自己烤箱脾气调整哦。

步骤 6

切块就可以吃了，隔壁的小孩馋哭了😋

菜谱创建时间：2021-07-11 13:29:55