快手牛奶吐司

作者： samanthaJones

用料

• 牛奶 80克
• 鸡蛋 30g
• 高筋面粉 250克（中筋面粉也是OK的）
• 奶粉 5克
• 黄油 25克
• 冰水 50克
• 糖 50克
• 盐 2克
• 干酵母 3克

快手牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐外所有原料倒到厨师机锅里。和面模式2次，加黄油、盐和面1次，装好放冰箱冷藏。

步骤 2

冰箱冷藏发酵好的（24小时内都是OK的，我是中午弄，晚上就冰箱里发酵到巨大）分三份，擀成长条（这个时候要尽量擀平，这和后面面包蜂窝组织细腻与否，颜值是否在线密切），卷起来，放进刷过油的吐司模具中盖上盖子发酵到八分满，，放进预热10分钟180摄氏度烘烤40分钟

快手牛奶吐司的小贴士

1.家里人多（我家三人做三天量，因为面包恰好可以放三天）可以一次可以做到500g面粉量。 2.面包放吐司盒里常温发酵（最好放架子上放在水上面，吐司盒下面刚好有两个小孔，放水上保证湿润度，保证酵母菌的正常作用。反正我是这样做的，大约1个小时就OK了） 3.重要事情强调三遍：预热、预热、预热。烤箱烘烤一样的温度一定要预热10分钟左右的时间，这样烤箱活力温度，面包才能保证颜值☝️☝️☝️ 4.吐司盒烘烤时放最下层，就不用调上下温度咯，随便一个小烤箱也是能做的快手牛奶吐司 5.如果没有厨师机怎么办？步骤不变，就是厨师机和面模式变成：第一步原料随便混合一下，你就可以在面粉盘里暴力摔面，重要事情说三遍：摔它、摔它、摔它。摔得你觉得减压了，包好放冰箱冷藏10ms左右（这个时候你可以拿黄油切成小块，称盐，和黄油和一起）。面团拿出来，和一下咸黄油，很快的2ms的时间，这个时候也可以摔它一下（你随意）之后步骤就和有厨师机的一样咯。

菜谱创建时间：2021-07-11 12:25:38