【广东美食系列】鸡蛋仔

作者： 杨贝贝妈妈

昨天小孩说想要吃饼干，我就搜索看看那个方子好吃又容易做的，学习了这位楼主的方子（http://www.xiachufang.com/recipe/106004415/） 做了鸡蛋仔，我们叫这种饼干叫鸡蛋仔😋😋😋 因为不想处理两个蛋白，对饼干的成色没那么高的要求，我就直接用了2个鸡蛋做，还好，很不错！

用料

• 鸡蛋 2只
• 低筋面粉 85克
• 糖 35～40克
• 柠檬汁 几滴（没有用白醋也可以）

【广东美食系列】鸡蛋仔的做法步骤

步骤 1

冰箱拿出鸡蛋直接用，2个全蛋（大约100克），加入40克沙糖，几滴白醋，用打蛋器高速打发。

步骤 2

大概4～5分钟打至有纹路，转低速整理气泡，打出细腻面糊。

步骤 3

提起面糊滴落不会马刻消失就可以了，加入85克面粉，翻拌均匀。

步骤 4

像这样继续翻拌至无颗粒就可以装裱花袋了。

步骤 5

再挤到30号的马卡龙烤盘，不用擦油。 我的是平炉烤箱，150度烤了25分钟。

步骤 6

出来成品是这样的，刚好烤了两盘，一共60个。如果厚了就没60个，时间也得加2～3分钟，自己看着来。

步骤 7

不用擦油，用面粉铲一铲就行了。

步骤 8

一天就给兄弟俩吃完了😂😂

菜谱创建时间：2021-07-10 23:49:07