肉松面包机版

作者： 冰淇淋1005

用料

• 瘦肉 500克
• 生抽 20g
• 酱油 5g
• 植物油 40g
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 糖 40g
• 盐 3克
• 海苔 15g（做纯肉松就不需要准备这个）
• 花椒10到20颗，
• 香叶 3到4片
• 姜 3片
• 桂皮 2小块

肉松面包机版的做法步骤

步骤 1

肉切两个手指大小，最好顺纹路切，冷水下锅，放姜，料酒至水烧开去除血水

步骤 2

去掉血水的肉重新冷水下锅加花椒，香叶，桂皮等中火煮20分钟左右至肉熟，肉撕开里面没有红色，筷子能穿透基本就熟了（这里有些人做出来的肉松说柴什么的，个人怀疑和锅有关系，就我们家煮排骨高压锅，炖锅，还有那种普通炒菜的锅做出来的味道都不一样，普通炒菜的铁锅煮出来的排骨就很柴）。肉煮熟捞出，厨房纸吸干水

步骤 3

吸干水粉的肉那塑封袋或者保鲜袋装好，擀面杖敲打碎，然后手撕碎，放入面包机，面包机选择肉松模式

步骤 4

最后还剩20分钟左右的时候把海苔剪碎，倒入面包机（撕的时候一定要把肉撕碎一些），其实这个时候肉已经蓬松起毛了

步骤 5

可以看到做完后的肉很蓬松，健康安全美味的肉松就做好了

肉松面包机版的小贴士

肉一定要撕碎一些，其实面包机最大的作用是让肉蓬松起毛，打碎效果不明显，这里多花点时间后面效果会好很多

菜谱创建时间：2021-07-10 22:50:04