烙、烤、蒸都好吃的无糖无油全麦胡椒饼

作者： 笑死小包包了

2021年4月3日的清明节去了一趟长沙，那时候的长沙还是寒冷的，偶尔飘着雨滴。离开的当天，依然下着小雨，而我执意去了长沙的老字号——沙利文，在那里买了一堆老式的糕点，其中还有脆脆的非常好吃的胡椒饼。 胡椒是非常好的驱寒发热的食物，胡椒真的很适合长沙那种寒冷的湿哒哒的天气，而胡椒入饼让日常的食物就能摄入到胡椒。 这胡椒饼的制作方式就是日常饼干加入胡椒，那么能不能在日常吃的面食里加入胡椒，也能让不爱吃糖油的我，能吃上辣辣的胡椒呢~

用料

• 王后粗粒全麦面粉 300g
• 开水 170g
• 盐 3g
• 黑胡椒 适量（5-10g）

烙、烤、蒸都好吃的无糖无油全麦胡椒饼的做法步骤

步骤 1

全麦面粉，盐，胡椒粉，加入盆里，搅拌均匀。胡椒粉加入你喜欢的量即可。我是用研磨器拧入胡椒粉的，具体量不知道，估计有5-10g。

步骤 2

加入开水170g，用勺子拌匀，面团差不多凉了就可以下手把面团揉成团即可。面团放在盆子里，盖着，然后静置约15min。

步骤 3

取出面团，揉成长条形，然后分剂子，我大概分的25g一个小剂子。每个小剂子擀成圆形。（因为我不太会擀面，所以擀成了长条形了。）

步骤 4

烤的：把擀好的饼放在烤盘上，烤盘可以垫油纸、锡纸等，也可以不垫。烤箱预热，180°15-20min，每个烤箱不一样，如果你想吃脆脆的，可以烤久一些。

步骤 5

饼卷边，带有好看的黄色即烤好了。我这个烤得比较久，边边都变黄了，非常脆，像饼干。还用饼包了红豆馅，做成了简单的红豆饼，好吃。（球球就是红豆饼，哈哈哈。）

步骤 6

烙的：把擀好的饼，放到平底锅小火慢烙，这里需要点耐心哦，最好是用铁锅的。烙久了饼会比较脆的，带一些小黑点。（图片的左边是烙好的饼呢。）

步骤 7

蒸的：把饼一张张放到一个碟子上，然后盖上保鲜膜，戳几个洞，然后冷水放进电饭锅蒸熟即可。因为饼的水分比较少，所以不会粘在一起。

步骤 8

三种成品的合照。喜欢吃脆的，会比较喜欢吃烤的和烙的，喜欢吃水份充足的，会喜欢吃蒸的。如果想拿来卷东西吃，可以选择蒸的哦，饼卷万物。

烙、烤、蒸都好吃的无糖无油全麦胡椒饼的小贴士

1.这个饼可以蒸着，正餐用来卷肉卷菜吃；可以烙着，一口饼一口肉蘸酱吃；可以烤着，做成休闲小饼干吃。 2.这个方子饼可以蒸着、烤着、烙着吃，总有一款适合你的胃。 3.全麦面粉可以用其他面粉替换，但是放的水可能就有所不一样了，我还没实践过，有实践过的朋友可以过来留言哦~

菜谱创建时间：2021-07-10 17:56:24