番茄肉末炒蛋盖浇饭

作者： lange729

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2个
• 盐 半小勺
• 肉（瘦肉、五花肉） 50克
• 小葱 1根
• 姜 2片
• 糖 半小勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 米饭 1碗
• 玉米淀粉 1勺

番茄肉末炒蛋盖浇饭的做法步骤

步骤 1

先煮米饭，一人食半杯米，饭量大的一小杯米。水位在手指插在米上方，半节指甲盖位置。 西红柿一面划4道，不要切，泡热水，等会好去皮。 鸡蛋打散备用。 小葱切沫备用。

步骤 2

肉切小丁丁，不是肉泥，姜切沫，下油锅，中小火翻炒变色后➕蚝油1勺➕生抽1勺➕白糖半勺，翻炒均匀关小火，拨到锅的一旁备用。

步骤 3

西红柿热水倒掉，去皮切小块。 油锅倒入鸡蛋液，跟肉沫混合，倒入西红柿小块，翻炒均匀。 玉米淀粉➕半碗水拌匀，倒入油锅翻炒，加入葱花翻炒。 锅中冒泡后加入半勺盐翻炒均匀，试下咸淡。 咸了加点点水，淡了再加点点盐。如果有加水，等冒泡后再关火。

步骤 4

饭熟了，打饭，浇上番茄炒蛋肉沫酱汁，开吃～

菜谱创建时间：2021-07-10 16:53:34