熏鱼

作者： 大米的羊宝宝

唯有爱与美食不可辜负，做给孩子的一道菜。

用料

• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 花椒 少许
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 葱 两段
• 姜 3片
• 糖 200克
• 醋 2勺
• 鱼 1条
• 香叶 3片

熏鱼的做法步骤

步骤 1

洗干净的鱼切成两指宽，加姜两片，葱三段，花椒一小把，料酒两勺，胡椒粉少许，盐一勺，抓匀，腌制两个小时以上，能过夜更好(过夜需放冰箱冷藏)。

步骤 2

锅里放水烧开，加姜两片，葱两段段，花椒少许，香叶3片，八角3个，桂皮1块，糖，醋，生抽老抽，耗油，熬煮至粘稠。放凉备用。

步骤 3

起锅烧油，油温稍高一些，放入腌好的鱼块，炸至金黄捞出放入熬制好的汤里浸泡。

步骤 4

将炸好的鱼肉浸泡在熬好的汤汁里。厚一点的鱼肉时间长一点，我泡了半个小时已经入味了。

步骤 5

捞出装盘

熏鱼的小贴士

炸鱼的时候提前把腌制好的鱼肉拿出来先凉干再炸会更好一些。直接炸会炸，如果不介意的话，直接炸也没有问题。调料里的醋只是一个调味的作用，吃的时候是没有酸味的。咸甜鲜的口味，不管是夏天开胃还是过节都是一道不错的菜肴。

菜谱创建时间：2021-07-10 14:02:41