披萨🍕

作者： Mary-玛丽

用料

• 美式厚饼底2个：
• 高筋面粉 125克
• 低筋面粉 125克
• 盐 2.5克
• 糖 12.5克
• 酵母 3克
• 水 135克
• 橄榄油 20克

披萨🍕的做法步骤

步骤 1

把除了酵母、水和油以外所有食材放入搅拌盆混合均匀 撒上酵母粉，倒入水，低速混合均匀

步骤 2

1-2分钟后，➕橄榄油拌匀，中高速打7-8分钟

步骤 3

取出，团圆拉出光面，放入涂了橄榄油的盆中，常温下稍微发一下，入冰箱冷藏发酵

步骤 4

1）冰箱里取出发酵好的面团，稍稍回温。 2）面团分割成2份，大概209克/个左右。 3）用手拉出光滑表面，盖上保鲜膜，室温发酵2倍大。 4）准备撒料

步骤 5

撒料： 1）萨拉米，蘑菇片，小番茄，洋葱片，玉米粒 2）培根，菠萝

步骤 6

操作台上撒上一些粗粒的小麦粉/玉米粉防粘。 取1个面团，用手掌轻轻按压，让面团变薄。

步骤 7

1）用手指一点一点把边搓出来 2）转动披萨，通过自重让披萨变薄 3）旋转撑开，（破了就捏起来） 4）放入9寸烤盘中。用叉子叉洞排气。

步骤 8

1）涂上披萨酱（意面酱，不要太多，否则面底会很湿） 2）撒上马苏里拉奶酪（透过芝士要能看到底）

步骤 9

1）放上萨拉米或自己喜欢的香肠，➕蘑菇片、小番茄、洋葱、一点点玉米粒... 2）220度预热烤箱

步骤 10

烤箱220度烤15分钟左右（根据烤箱的情况而定），披萨有点上色即可

步骤 11

咬一口，饼皮有点脆脆的

披萨🍕的小贴士

1）这个烤盘有点厚，我烤了15分钟。还有个铝的烤盘我烤了10分钟左右即可。 2）铝烤盘要涂油，否则会粘。

菜谱创建时间：2021-07-10 13:48:24