吮指蒜蓉虾，香酥鲜美，超级下饭

作者： 爱做饭love生活

这道菜虽然用料简单，做法简单，但是吃起来一点也不简单，一口咬起来香酥可口，虾肉鲜嫩弹牙，蒜蓉香脆下饭，关键是自己做的卫生健康。 外面餐馆做的菜好吃，多数重油重盐，再加上各种调料来吸引顾客，吃多了对身体不好。所以还是尽量自己做，食材新鲜，卫生过关，用最少的调料做出食物最真实的味道。 这道蒜蓉大虾，除了主材料虾和蒜之外，仅用了白酒、生抽、盐和花生油，确保低盐低脂，健康与美味并存。

用料

• 生抽 1小勺
• 盐 少许
• 高度白酒 少许
• 大虾 半斤
• 独蒜 4个

吮指蒜蓉虾，香酥鲜美，超级下饭的做法步骤

步骤 1

大虾用剪刀开背，去掉虾脑和虾线，清洗干净，开背一方面为了卫生，另一方面也使得虾更入味。

步骤 2

加入少许白酒，因为料酒刚好用完了，用白酒代替，加入一点点盐，让虾腌制十分钟。今天的虾个头比较大，六个就差不多半斤，如果不提前腌，一会不够入味。

步骤 3

腌虾的过程中，把独蒜切成蒜末，我喜欢用独蒜，蒜味更浓一些。

步骤 4

锅里烧热放花生油，油可以稍微多一点，因为后面还要炒蒜蓉，把虾煎到两面酥脆后捞起。

步骤 5

蒜蓉炒到微微发黄，开始变干的时候加入半勺生抽调味，因为虾已腌制入味，所以蒜蓉不用加太多味道。

步骤 6

加入煎好的虾，拌炒均匀就完成啦！

步骤 7

出锅摆盘，色香味俱全。

步骤 8

再加上丝瓜蛋汤，配上一碗白米饭，光是把蒜蓉拌在饭里，就能吃下满满一碗米饭，好吃到停不下来。

吮指蒜蓉虾，香酥鲜美，超级下饭的小贴士

虾一定要处理干净，蒜蓉剁得细一点更有味道。

菜谱创建时间：2021-07-10 13:25:50