合集 | 拯救夏天的凉拌菜

作者： CharMay

自用，和另一个少油烟菜谱有部分重合。这个主要是夏天吃的各种凉拌菜。 大多凉菜的酱汁基底都是酱油、醋、蒜末、红油辣子、香油、蚝油/海鲜酱各一份搅匀。 如果想要突出某种味道，比如要酸点，就多放点醋；要突出蒜味，就多点蒜末；要让面扒住酱汁，就放点芝麻酱，没什么特殊诀窍。 重点是开胃又不热！

用料

• 随喜

合集 | 拯救夏天的凉拌菜的做法步骤

步骤 1

卤牛腱

步骤 2

柠檬鸡丝

步骤 3

豪华凉拌面（麻酱是灵魂）

步骤 4

擂椒姜末皮蛋

步骤 5

凉拌莴笋

步骤 6

盐水鸭

步骤 7

捞汁花蛤

步骤 8

绿豆凉粉

步骤 9

蒜泥茄子

步骤 10

凉拌包菜（大量小米辣和蒜末浇油是灵魂）

步骤 11

拍黄瓜/腌黄瓜

步骤 12

拌木耳+腐竹（香油是灵魂）

步骤 13

拌海带苗（醋是灵魂）

步骤 14

蕨根粉

步骤 15

凉拌藕片（参考小高姐菜谱）

步骤 16

泰式凉拌虾（待填坑）

步骤 17

拌冷馄饨

步骤 18

冷面

菜谱创建时间：2021-07-10 05:01:02