原味戚风蛋糕胚

作者： Mi.ao.n

27l的松下一体机烤箱 6寸配方

用料

• 6寸配方
• 蛋清 83g
• 蛋黄 50g
• 玉米油 37.5克
• 牛奶 37.5克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 10+40克
• 柠檬汁 少许（放蛋清）

原味戚风蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

6寸 ㊙️蛋黄49.5蛋清82.5糖10+40牛奶37.6玉米油37.4低粉46可可粉4 ㊙️烤箱预热130°烤30分钟转150°烤30分钟

步骤 2

2022.3.10 ㊙️蛋黄➕10g砂糖打发 ㊙️结果出炉:成功，不凹底，无布丁层，无凹陷。 ㊙️注意🌹 ①蛋黄打发 ②面粉高处筛网

步骤 3

2024.7.21 克蛋清91g 蛋黄45g 糖45g 低粉41g， 牛奶37g 油38g 预热烤箱：130°烤30分钟转150°烤32分钟

原味戚风蛋糕胚的小贴士

注意倒扣时两边边缘垫高晾晾，不要用烤网晾晾 烤盘里不要垫油纸，不要垫锡纸。

菜谱创建时间：2021-07-09 22:00:38