㊙️北方酱香红烧肉🥩

作者： 裳筠

用料

• 红烧肉 650克
• 八角 一个
• 桂皮 一小块
• 糖 5克
• 盐 ？？克

㊙️北方酱香红烧肉🥩的做法步骤

步骤 1

锅中一点点油烧微热，放入桂皮八角姜片，烧一壶开水

步骤 2

直接放入生肉中小火煸炒（锅中刚刚的植物油已经没有了）

步骤 3

继续小煸炒，直至又有油脂出现后换中火再次逼出油脂（这时的油大部分是肥肉里面的油脂，如果不想成品上面一层油可以倒出一部分以后做菜用）

步骤 4

放入5g糖提味去腥，淋一圈老抽上色，放入高度白酒三汤勺去腥，翻炒均匀

步骤 5

把烧开的水倒入没过肉块，开盖或者盖盖都可以，最小火炖40-60分钟

步骤 6

炖好之后脂肪已经转化，筷子很容易扎进肥肉 放盐

菜谱创建时间：2021-07-09 18:47:14