快手小面

作者： 宝妈的美味厨房

备好原料，很快就能做好一餐，开胃又简单！

用料

• 葱 一小段
• 熟白芝麻 适量
• 蒜 4小瓣
• 中式辣椒碎（带籽） 适量
• 韩式辣椒粉 适量
• 黑胡椒粉 小半勺
• 花椒粉（不喜欢可以省略） 小半勺
• 原汁酱油 一勺
• 蚝油 一大滴
• 醋 适量
• 猪油（猪板油） 一小块
• 盐 小半勺
• 糖 一小撮（就两个指头那么一捏）
• 香菜 适量
• 面条 适量

快手小面的做法步骤

步骤 1

葱蒜切末放入碗中，加入韩式辣椒粉、黑胡椒粉、白芝麻、猪油、酱油、醋、蚝油备用。

步骤 2

锅烧热后加入适量油（稍微多一点），放花椒粉小火煎香。

步骤 3

油冒烟后关掉火，稍候片刻加入粗辣椒碎炸到变香。

步骤 4

把油趁热倒入调料碗中，用热油激出材料的香气，再加入盐和糖拌匀。

步骤 5

面煮好之后，舀适量煮面的开水倒入碗底。

步骤 6

面条捞出，过一下凉水，这样做出来的面条爽滑不粘。

步骤 7

碗中放面条，撒葱花、香菜就可以吃了。我家里没有香菜，这次就这样吧~

快手小面的小贴士

如果喜欢极简口味，或者比较懒，可以省略掉花椒粉、胡椒粉，同时省掉对应的步骤，味道也不错。 猪油是猪板油熬出来的油，不是肥肉炼出来的油，二者差别很大。

菜谱创建时间：2021-07-09 13:24:36