零失败家庭版爆米花

作者： 月浅云归

不是每天都是那么好过的，所以要学会每天给自己找一个开心的理由，哪怕只有一盘爆米花！……

用料

• 玉米粒 适量
• 黄油 10克
• 糖 适量
• 植物油 少许

零失败家庭版爆米花的做法步骤

步骤 1

开中火放少许植物油，油热放入适量玉米粒（专门用来做爆米花的玉米粒，不要多，一次放一把，比较容易爆出爆米花）。

步骤 2

开大火翻炒，当出现有玉米粒爆裂时就赶紧盖上锅盖。

步骤 3

期间可以摇晃一下锅子让玉米粒受热均匀。

步骤 4

当爆裂声音没有了就可以关火开盖了（切忌在锅里焖着，一炒好就要盛出来）。

步骤 5

盛出用盘子装好晾凉备用。（可以多炒几锅，我炒了两锅，刚好一大盘够我和儿子吃的了。）

步骤 6

接着锅里放一块黄油，大约10克（中火，火大了黄油容易焦）。

步骤 7

再倒入适量白糖（喜欢甜些就多放，量自己把握）。

步骤 8

全程中火，待到糖全部融化变成琥珀色时调小火放爆米花。

步骤 9

将糖浆和爆米花翻拌均匀就可以了。

步骤 10

出锅，装盘。

步骤 11

每一颗上都裹了一层琥珀色的糖霜。

步骤 12

非常简单。

步骤 13

按照某些人的方法，黄油和糖一起融化再炒玉米粒，结果翻车了，或许是我没掌握精髓吧。还试过炒玉米粒时用黄油的，结果也很容易焦，最后还是觉得我的方法好用：炒玉米粒用植物油，高温也不会焦（温度低了就会不开花，所以一定得高温爆炒，植物油就不容易焦），炒糖用黄油，这样既有奶香味又不会焦。

零失败家庭版爆米花的小贴士

1、玉米粒不要一次放太多了，宁可多炒几次，不然会有很多开不了花的。 2、会有不开花的，没关系，不吃那些没爆开的就可以了。 3、普通炒菜的锅就可以，我用的就是普通铁锅。 4、炒玉米粒时是大火，熬糖浆时是中小火，糖浆颜色黄了就可以调小火了。 5、用量都很随意，按自己的需要来。

菜谱创建时间：2021-07-09 13:13:16