清蒸罗非鱼

作者： Charlotte下厨房

罗非鱼肉多骨少，没什么细骨刺，还不贵

用料

• 水库罗非鱼约1000g 1条
• 姜丝 适量
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 玉米淀粉 5克
• 葱 适量
• 酱油或蒸鱼豉油 3勺
• 油 适量

清蒸罗非鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，鱼鳞去净，把黑色的内膜擦干净

步骤 2

起肉，分离骨和头，洗净，沥干水分，切鱼片，尽量薄，第一刀不切断，第二刀切段。

步骤 3

鱼片用盐，玉米淀粉，料酒和油腌制一会儿，大概15分钟

步骤 4

大火蒸5分钟，出锅倒掉水，放葱丝，热油浇上，最后淋上酱油

步骤 5

剩下的鱼骨不要扔掉，煎香了可以做汤，或者直接吃也可以

清蒸罗非鱼的小贴士

如果鱼头太大，可以先蒸鱼头几分钟，再放入鱼片一起蒸。鱼片易熟，蒸太久不好吃

菜谱创建时间：2021-07-09 10:36:18