餐桌超级下饭王-红烧肉

作者： 雨萱的美食小屋

夏天到了，吃什么都没食欲？哈哈，其实餐桌上，就差这一碗红烧肉！香喷喷的红烧肉，色泽红亮、肥而不腻，入口即化！汤汁拌着米饭，又能多吃一碗饭！ 买了块上好的五花肉，今天就来做一锅红烧肉吧，给家人解解馋！

用料

• 盐 2克
• 生抽 5勺
• 老抽 3勺
• 葱 1根
• 五花肉 克
• 老冰糖 20克
• 香叶 3片
• 大料 3颗
• 花椒 10粒

餐桌超级下饭王-红烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉切成等大的块状，放凉水锅中，焯水。焯好水的五花肉，撇去浮沫，捞出控干水分。

步骤 2

锅中放适量底油，加入冰糖，冰糖颜色微变黄，倒入五花肉翻炒，使五花肉上色。

步骤 3

加入葱段、姜片、花椒、大料，老抽、生抽，翻炒2分钟。

步骤 4

锅中倒入花雕酒，老抽和生抽，再加少量开水，没过肉即可。大火烧开，转小火慢炖一个半小时。出锅前大火收浓汤汁即可！

餐桌超级下饭王-红烧肉的小贴士

1、炒糖色的时候，冰糖变成微黄色就放五花肉煸炒，否则红烧肉口感会发苦。 2、炒糖色放入肉的时候，注意防油溅，拿锅盖挡着点哦！

菜谱创建时间：2021-07-08 23:37:55