柠檬蛋糕卷

作者： 艾莉亚123

用料

• 鸡蛋 4个
• 柠檬皮屑 1个
• 柠檬片 5片
• 柠檬汁 5滴
• 低筋面粉 65克
• 细砂糖 30克
• 柠檬水 63克

柠檬蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

柠檬切片，加一点水煮到透明

步骤 2

柠檬水+柠檬皮屑63g

步骤 3

玉米油25g

步骤 4

4个鸡蛋，蛋清135g

步骤 5

蛋黄+面粉放入柠檬水中搅匀

步骤 6

蛋清加几滴柠檬汁，加一半糖，打发到细气泡，再加另一半糖

步骤 7

打发到湿性打发到干性的状态，有小弯钩

步骤 8

取出三分之一的蛋白，翻拌均匀

步骤 9

再倒回蛋白

步骤 10

搅拌均匀，倒入三能的烤盘

步骤 11

150℃烤15分钟，注意上色

步骤 12

拿出来放到温热

步骤 13

抹草莓酱和青梅酱

步骤 14

卷起来

步骤 15

切开，卷得不太紧，但是很美味啊

步骤 16

再卷一卷

步骤 17

内部组织还是很不错的

菜谱创建时间：2021-07-08 17:43:13