提拉米苏

作者： 巧厨烘焙

参考分量：4人份 没想到这道经典甜品竟然这么有故事！ 它的起源之一是一位家境贫寒的意大利士兵奔赴战场之前，妻子把家里所有的食物：饼干和面包，都做进了糕点里，意为“带我走”，士兵在战场吃到爱妻做的美食，就会感受到妻子的爱️ 在意大利文中，含义之一也是“带我走” 我哭！带我走这三个字真的太戳泪点了吧 太适合和暗恋的人吃啦！ #家庭烘焙尚巧厨#

用料

• #提拉米苏慕斯
• 牛奶 120g
• 细砂糖 25g
• 吉利丁片 5g
• 马斯卡彭芝士 135g
• 打发淡奶油 185g
• #咖啡水
• 水 150g
• 细砂糖 20g
• 速溶咖啡 15g
• 咖啡酒 12g
• 手指饼干 10根

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

咖啡水： 水、细砂糖、速溶咖啡一起加入煮沸放凉。

步骤 2

加入咖啡酒搅拌均匀备用。

步骤 3

用手指饼干浸泡下咖啡水，放在模具中。

步骤 4

提拉米苏慕斯： 牛奶、细砂糖加热，放入泡软的吉利丁片。

步骤 5

加入马斯卡彭芝士搅拌均匀。

步骤 6

降温至35°左右，分两次拌入淡奶油。

步骤 7

倒入模具中一半高度，冷冻10分钟。

步骤 8

再放一次浸泡后的手指饼干。

步骤 9

倒入提拉米苏慕斯至模具一样高度后冷冻。

步骤 10

脱模后再表面撒上一层防潮糖粉，再均匀的撒上可可粉即可。

菜谱创建时间：2021-07-08 13:07:34