辣卤豆干

作者： _九_儿

豆干是豆腐的再加工制品，其营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，被誉为“素火腿”，经过卤制的豆干硬中带韧，耐人寻味。

用料

• 豆腐干
• 大葱
• 姜
• 料酒
• 八角
• 红99火锅底料
• 小茴香
• 桂皮
• 陈皮
• 豆蔻
• 香叶
• 芝麻
• 白芷
• 油

辣卤豆干的做法步骤

步骤 1

大葱切段，姜切片，豆腐干切厚片，入油锅炸至表皮金黄。

步骤 2

锅留底油，将葱段、姜片、八角、陈皮、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻、白芷倒入锅中炒制。

步骤 3

炒香后倒入小半锅水，同时放入料酒、红99火锅底料，水开后小火熬煮五分钟。

步骤 4

放入炸好的豆腐干片，盖上盖子卤煮十五分钟后捞出香料，放入芝麻充分拌匀即可。

菜谱创建时间：2021-07-07 14:21:41