酸奶白面包

作者： 非儿爱美食

如天使般的外表，又有酸奶酱加持，怎么吃都吃不够

用料

• 高筋面粉 140克
• 盐 1.5克
• 细砂糖 10克
• 干酵母 1.5克
• 酸奶 50克
• 牛奶 40克
• 黄油 10克
• #酸奶酱#
• 酸奶A 30克
• 鸡蛋 30克
• 玉米淀粉 10克
• 酸奶B 80克
• 细砂糖 15克
• 淡奶油 20克

酸奶白面包的做法步骤

步骤 1

将面包部分除黄油外所有材料放入厨师机

步骤 2

天气热了，厨师机要绑上冰袋

步骤 3

面团揉到扩展状态

步骤 4

加入室温软化的黄油

步骤 5

继续揉到完全扩展状态，揉圆进行一次发酵

步骤 6

将30克酸奶+30克鸡蛋+10克玉米淀粉搅拌均匀备用，80克酸奶+15克细砂糖+20克淡奶油放入奶锅里

步骤 7

中小火加热至沸腾起泡

步骤 8

将搅拌好的酸奶鸡蛋放进去，小火加热至浓稠

步骤 9

晾凉后装裱花袋冷藏备用，酸奶酱就做好了

步骤 10

面团发酵至两倍大

步骤 11

平均分成三份，松驰15分钟

步骤 12

取一个面团擀成牛舌状

步骤 13

翻面、底部抻平

步骤 14

从上向下卷好，两个头捏紧

步骤 15

放入热狗模具中

步骤 16

二次发酵至两倍大

步骤 17

送入预热好的烤箱中，150度烤20分钟，烤3分钟以后加盖锡纸

步骤 18

出炉后晾凉，用刀从中间划一刀

步骤 19

把酸奶酱挤进去，就可以吃了

菜谱创建时间：2021-07-06 21:12:25