花菜不要太小了,我的是生花菜,不喜欢焯水再炒,觉得没有嚼劲。所以是生的直接炒。
家里有小米椒的一定要放,我是没有啦,但是干辣椒一样出味哈,蒜是重点必须要的。
因为花菜是生的炒,过程需要放一丢丢水,盖盖子闷40秒翻炒,让花菜软一下 ,然后就可以放调料,提前放让花菜入味。然后再继续干炒,等待花菜熟了就可以出锅。
花菜不要炒太软,当然个人喜好。硬一点点特别有嚼劲。 如果喜欢软点也可以提前焯水,但是个人建议,那样炒的不入味,没有嚼劲。所以建议用生的就炒