炎热夏季就要多吃茯苓糕

作者： 咬一口流油

再过两天就是夏季里面的「小暑」节气， 民间有句俗语“小暑大暑，上蒸下煮”， 虽然小暑前后天气还不是最热的， 但这时候肠胃蠕动也开始变得缓慢， 饮食上要偏清淡。 像「茯苓糕」这类的点心就可以多吃啦！ 「茯苓」开胃除湿， 多吃有助于消化功能的正常运转。 我家可乐（狗狗），平日里比较挑食， 非营养不良，它只是嘴巴比较刁， 居然对茯苓糕钟爱有加！ 狗狗都会根据天气选择饮食， 不知道是我养的好还是她天生就这样？！ 这种糕点盛产「茯苓」粉地区都会有， 像江浙，福建，台湾，云南等地， 很多小孩子都爱吃。 现在网络这么发达，无论你是哪里的人， 都可以吃到茯苓糕！ 茯苓分茯苓和土茯苓， 土茯苓祛湿效果最好，但微苦， 给小孩子做的话最好用白色的茯苓粉。 我这次买的是土茯苓粉， 成年人吃完全没问题， 但居然连爱吃甜怕苦的狗狗都爱吃， 所以我觉得这也是因人而异。 糕点制作一点都不复杂，也不难， 就是麻烦而已～😄😄😄 这款是减糖版的， 我还没试过完全用代糖， 有这方面需求的可以尝试一下， 底下秀出你的作品吧！ 方子原出自《宫廷点心》 有做适当改良。 ——————————————— 有兴趣的可以关注： 下厨房：＿可乐妈＿ 头条号：素厨可乐妈 抖音号：kelemachufang 微博：@素厨可乐妈

用料

• （土）茯苓粉 200克
• 大米粉 150克
• 糯米粉 100克
• 赤藓糖醇 42克
• 绵白糖 47克
• 水 200克左右

炎热夏季就要多吃茯苓糕的做法步骤

步骤 1

茯苓糕，夏天吃最棒了！

步骤 2

赤藓糖醇了解一下～ 比木糖醇好，木糖醇有每日限量不说，也会微微升血糖，这款完全不会。

步骤 3

所有粉和糖混合。

步骤 4

加水，边加水边用手搅拌。

步骤 5

手攥面粉可以攥成一个比较扎实的团，不会松散即可。 如图的状态还需再加点水。

步骤 6

第一次过筛， 没啥技术含量，就是麻烦而已。

步骤 7

第二次过筛。粉粉更细腻了。

步骤 8

硅油纸剪两个圆形。 如果你有现成的最好，也省事。 放的时候要放在屉布上面。

步骤 9

提前做好的芋泥馅，擀成比圆形纸稍小的圆片。

步骤 10

过筛后的粉分成两份，顺序是： 湿润屉布-硅油纸-1/2粉粉-芋泥馅-1/2粉粉

步骤 11

最后1/2的粉倒在上面时用刮铲刮平。 大火烧水，水沸腾了上屉。 蒸至约40分钟。 时间不是绝对，以面粉边缘离开屉布为标志。

步骤 12

倒扣，晾凉，切件。 冷藏风味期3天 冷冻风味期1个月。

炎热夏季就要多吃茯苓糕的小贴士

水量要根据面粉种类，做相应调整。

菜谱创建时间：2021-07-05 22:06:24