peach cobbler-美国乡村酥皮桃子馅饼/蜜桃派

作者： 忙里偷闲的人

这是美国南方的传统甜点。夏天，在酸酸甜甜热气腾腾的peach cobbler加上一勺冰淇淋，美味无比（注意控糖）。 这个recipe是做两个的用料。

用料

• 桃子 5斤左右
• 黄油 两条
• 面粉 1cup
• 红糖/白糖 2/3 cup （根据喜好）
• 燕麦 1cup
• cake mix （最普通的yellow or white mix） 一盒（没有的话也可用面粉糖奶粉替代）
• 柠檬 半个

peach cobbler-美国乡村酥皮桃子馅饼/蜜桃派的做法步骤

步骤 1

桃子去皮，切片。桃子多少取决于个人口味，可以多加也可以少加。

步骤 2

加1/3 cup糖（我这里放的是红糖），半个柠檬，一勺玉米淀粉，用小火煮出汁液。如果想要甜一些可以多加糖，反则少加。淀粉是为了让汁液浓稠，不需要加太多。

步骤 3

煮到这个程度就可以了，中小火5～6分钟左右，期间不断搅拌，让糖、淀粉、柠檬汁分布均匀。如果喜欢桂皮口味，还可以加点桂皮粉。

步骤 4

煮好的桃汁装入烤盘，稍冷却一会儿

步骤 5

在冷却桃汁的同时，准备粉状mix：面粉（all- purpose），燕麦，糖，以及cake mix放一起搅拌均匀。如果没有cake mix，用面粉（2 cups）、糖（1 cup）、奶粉（3～4勺）应该也是可以的。

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

混合的粉厚厚地铺在桃子上，避免让桃汁渗透，表面保持干燥。

步骤 8

用刮板将粉拍匀，然后铺上黄油

步骤 9

黄油切成小片均匀铺上面粉mix上

步骤 10

烤箱350华氏度，烤一个小时十五分钟左右。烤盘的大小和材质会影响烘烤时间，比如玻璃盘、铁盘、陶瓷盘需要的时间就不同。最好在一个小时十分钟左右开始观察表面，然后决定是否需要加长时间。

步骤 11

烤了一个小时十五分钟的样子。表面已经呈焦黄色，桃汁在边缘处翻腾形成粘稠的气泡，完成！ 冷却后切一块，加上一勺冰淇淋，配咖啡或绿茶都很不错。

菜谱创建时间：2021-07-05 04:40:33