简单零难度的红烧金鲳鱼

作者： 南瓜快快长大

新手做红烧建议用金鲳鱼，不容易焦烂。刺也比较少，老人小孩都合适吃。

用料

• 鲳鱼 1条
• 料酒 2勺
• 葱姜 适量
• 豆辨酱 适量
• 酱油，耗油 适量

简单零难度的红烧金鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，鱼背两面划几刀，涂上料酒 生姜 腌制20分钟；

步骤 2

热锅冷油，葱姜爆香后夹出来，要不后面煎鱼的时候在里面容易糊掉；

步骤 3

鱼入锅，中小火慢煎，两面煎至焦黄出锅；

步骤 4

锅中留底油，加入两勺豆瓣酱炒出红油，加耗油酱油炒匀；

步骤 5

加入一碗水，煮至沸腾，鱼放入锅中；

步骤 6

煮鱼过程盖上盖子 用中小火，中途可以试下味道，根据个人口味做调整，约7分钟后大火收汁；

步骤 7

完美出锅。

菜谱创建时间：2021-07-04 20:39:11