雪脆片焦糖冰淇淋🍦｜无冰渣｜奶香丝滑

作者： 和柠檬比心酸6

炎热🥵的夏天就要多做一些冰淇淋🍦一次可以多做点存着慢慢吃✌️今天做的这个焦糖冰淇淋完胜哈根达斯，奶香丝滑没有一点冰渣，简单几步就能搞定，可以实现冰淇淋自由了✌️

用料

• 焦糖酱：
• 白砂糖 60克
• 清水 18克
• 淡奶油 55克
• 盐 一小撮🤏
• 焦糖冰淇淋🍦：
• 淡奶油 350克
• 蛋黄 2个
• 纯牛奶 180克
• 焦糖酱 80克
• 黄百吉雪脆片 6片

雪脆片焦糖冰淇淋🍦｜无冰渣｜奶香丝滑的做法步骤

步骤 1

白砂糖➕清水

步骤 2

小火熬制（熬制全程不要搅拌，可以晃动锅）

步骤 3

熬成焦糖色

步骤 4

加入温热的淡奶油

步骤 5

边搅拌边熬制浓稠关火，加入一小撮🤏盐搅拌均匀

步骤 6

纯牛奶加热

步骤 7

蛋黄打散

步骤 8

边搅拌蛋黄边加入温热的纯牛奶

步骤 9

倒回锅中加入焦糖酱

步骤 10

边搅拌边熬制浓稠放凉备用

步骤 11

淡奶油打发至有纹路

步骤 12

取一半放入焦糖蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 13

在倒回剩余的淡奶油中搅拌均匀

步骤 14

烤盘铺上油纸，放入冰淇淋糊抹平，放入冰箱冷冻6小时以上

步骤 15

将冷冻好的冰淇淋切成雪脆片大小上下两面夹好，室温稍微放几分钟使冰淇淋和雪脆片粘合牢固，在放入冰箱冷冻一会就可以吃了。

步骤 16

巨好吃

步骤 17

奶香丝滑，无冰渣

菜谱创建时间：2021-07-04 15:40:28