剁椒黄豆酱鹰嘴豆焖猪脚

作者： 人需要吃才能活着

还挺方便的，这样炖的鹰嘴豆很好吃(ง •̀_•́)ง

用料

• 猪蹄 小半只
• 鹰嘴豆 湿豆2碗
• 海天颗粒黄豆酱 3勺
• 剁椒 2勺
• 料酒 3勺
• 李锦记薄盐生抽 2勺
• 生姜 5片
• 小葱白 4节
• 八角 2个
• 桂皮 1片

剁椒黄豆酱鹰嘴豆焖猪脚的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆提前一夜泡好，大概是两倍的膨胀系数。

步骤 2

猪蹄洗净后直接入锅翻炒，过程中会有水分不断渗出，水分基本蒸发完毕之时，加入料酒、姜片继续翻炒，然后加入各种调料各种酱，翻炒均匀裹住肉，炒出香味。

步骤 3

加入泡好的鹰嘴豆，拌匀，加入一碗开水。电压力锅【豆猪蹄】档。大概45分钟，完成✅

步骤 4

炖好的鹰嘴豆超好吃。因为猪蹄有脂肪，各种酱料都含有盐分，所以这道炖菜我没有额外加油盐。

剁椒黄豆酱鹰嘴豆焖猪脚的小贴士

我懒得给猪蹄焯水，所以直接炒的，一定要把水分炒干，再开始加各种调料开始烹饪。

菜谱创建时间：2021-07-04 15:12:27