夏日清凉MOJITO蛋糕（送男友系列）

作者： 单身潜逃去看海

朋友生日，6月的双子座。爱喝酒的男孩子，必须MOJITO搭配上当季的阳光玫瑰来个夏日专属蛋糕。

用料

• 薄荷戚风蛋糕 一片
• 青柠檬皮屑 2只个
• 青柠慕斯 4寸量
• 青柠酱慕斯（绿色） 4寸量
• 柠檬朗姆果冻层 500ml
• 青提奥利奥饼底（去掉夹馅） 80g

夏日清凉MOJITO蛋糕（送男友系列）的做法步骤

步骤 1

先给大家看外观解构。整体清新绿色。点燃蜡烛后果冻层会有绿光的折射感。非常美。

步骤 2

先烤薄荷戚风 再做青提奥利奥饼干底。 戚风放凉，饼干底去冷冻

步骤 3

做柠檬慕斯，在慕斯圈贴一圈切半的阳光玫瑰葡萄，中间也摆上葡萄，然后倒入慕斯在冷冻好的饼底上，再放入一片薄荷戚风，一起冷冻。

步骤 4

做青柠酱慕斯，倒入冷冻好的蛋糕体上，这一步柠檬慕斯是绿色这样上面放透明果冻层才会有绿光的感觉。 入冷冻冻起来

步骤 5

用柠檬朗姆RIO+白糖煮开后再+10g吉利丁片和5g白朗姆做果冻层（额外白朗姆是为了增加酒味，可以不加）。放凉同时在冷冻好的蛋糕体上摆装饰。 里面放青柠片，青提，金箔，柠檬皮屑之类都可以看你设计。 但是全部都要用牙签插到蛋糕上固定。

步骤 6

最后倒上放凉的果冻层，冷冻到凝固后转入冷藏就ok了。 整体看着清爽，没有夏天吃蛋糕的齁，且薄荷戚风会让蛋糕回味里有清凉感！超级凉爽不腻的蛋糕。 是夏日的味道哟

夏日清凉MOJITO蛋糕（送男友系列）的小贴士

这是个组合蛋糕，所以只记录流程，所有用到的配方都可以在下厨房找到。 这个新手容易手忙脚乱不推荐。 要经过三四次的冷藏所以我直接用冷冻加速凝固，就这样从靠戚风到做完花了六七个小时。

菜谱创建时间：2021-07-04 11:59:09