不用揉面的黑全麦汉堡胚

作者： 小布丁诺诺

天气炎热，厨师机揉面容易面团升温提前发酵，这款不用揉面的懒人汉堡胚很好的解决了这个问题。

用料

• 高筋面粉 130克
• 黑全麦 120克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 水 110-130克
• 细砂糖 10克

不用揉面的黑全麦汉堡胚的做法步骤

步骤 1

所有材料混合用刮刀搅拌均匀。液体不要一次性加入，留10-15克根据面团吸水性添加。

步骤 2

盖保鲜膜室温发酵两倍大。

步骤 3

发酵好的面团取出排气，均分成六份。

步骤 4

滚圆后放入模具二次发酵，在模具上盖一块湿布室温大概25-30分钟。

步骤 5

烤箱提前预热180度，发酵好的面团刷一层牛奶，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，180度烤15-18分钟。

步骤 6

早餐这样吃，既营养又美味，你也试试吧！

不用揉面的黑全麦汉堡胚的小贴士

没有黑全麦也可以全部用面包粉。

菜谱创建时间：2021-07-04 11:23:43