奇亚籽麦牙吐司

作者： 甜甜琪琪

用料

• 高筋面粉 250克
• 冰水 90克
• 奇亚籽液 185克
• 麦牙片 55克
• 糖 10克
• 黄油 25克
• 酵母 3克
• 盐 3克

奇亚籽麦牙吐司的做法步骤

步骤 1

进行基本的发酵在28.度发酵60分钟如图

步骤 2

分切滚圆，放冰箱冷藏鬆弛20分钟。

步骤 3

取出一个麵糰。轻轻拍出气泡然后对摺。

步骤 4

将气泡拍出如图。

步骤 5

轻轻地擀开从上往下捲。

步骤 6

卷好放入土司盒裏边进行二次发酵。发酵温度为摄氏35度湿度为75-80大约40分钟。

步骤 7

发酵至七分满，烤箱先预热上下火200度预热十分钟,降低上下火190度烤38分钟。

步骤 8

出炉颜色有点浅，下次温度调高5-10度。

步骤 9

好食，软软Q弹口感好。

菜谱创建时间：2021-07-04 10:52:04