🍉“芋泥麻薯蛋黄酥3”～“油皮油酥”

作者： Kitty不要减肥

🍉油皮制作： 1）（面粉150克、砂糖30克、黄油50克、清水50克），用“厨师机”低速“搅拌成团”，静置20分钟。 2）20分钟后，继续搅拌到“面团表面光滑”，取出醒半小时。 🍉油酥制作： 1）面粉120克、黄油60克，用刮刀拌匀，混合成团，醒面半小时。

用料

• 🍉油皮制作：
• 1）面粉 150克
• 2）砂糖 30克
• 3）黄油 50克
• 4）清水 50克
• 🍉油酥制作：
• 1）面粉 120克
• 2）黄油 60克

🍉“芋泥麻薯蛋黄酥3”～“油皮油酥”的做法步骤

步骤 1

🍉 1）油皮制作：（面粉150克、砂糖30克、黄油50克、清水50克），倒入厨师机中。

步骤 2

🍉2）用“厨师机”低速（4速）搅拌成团。

步骤 3

🍉3）油酥制作：面粉120克、黄油60克，倒入碗中。

步骤 4

🍉4）用刮刀拌匀。

步骤 5

🍉5）混合成团。

步骤 6

🍉6）“油皮、油酥”盖上保鲜膜醒30分钟。

步骤 7

🍉7）将芋泥（每个25克）轻轻压扁，包入一个蛋黄（约12～14克）和6克“麻薯。

步骤 8

🍉8）搓圆、备用。

步骤 9

🍉9）“油皮”（大）分成每个25克，油酥（小）分成每个15克。

菜谱创建时间：2021-07-04 09:14:51