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欧包、蛋黄酥、麻薯好搭档🍠紫薯芋泥🍠的做法

欧包、蛋黄酥、麻薯好搭档🍠紫薯芋泥🍠

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作者: 氧气阿姨
氧气阿姨
杏花楼的豆沙有玫瑰香气,但总归是太甜了!不管是做中式蛋黄酥、老婆饼,还是西式面包、吐司,自己炒的紫薯芋泥都是白搭好用,和麻薯一起包入糕点、面包里也是绝配!

用料

欧包、蛋黄酥、麻薯好搭档🍠紫薯芋泥🍠的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

✅紫薯和芋头洗净去皮,切片;烧开水后上锅蒸20分钟。尽量用大点的盆铺的开,熟的透。✅蒸熟取出后用叉子将紫薯芋头压成泥,趁热加入砂糖拌均化开,再加入100克牛奶慢慢翻拌到吸收。我就不用料理机打成泥了,洗起来麻烦,反正也不追求市售豆沙的那种细腻感,粗旷一点也很可口的。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油放入不粘锅,小火融化。倒入紫薯芋泥开始慢慢翻炒,将黄油吸收。⚠️全程中小火哈,心急不得!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油吸收后倒入一半量的植物油炒至吸收,再倒入另一半继续翻炒。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入炼乳,增加奶香和甜度。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒到完全不粘硅胶铲,不粘锅,如图上这样状态就差不多了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

四周往内翻可以抱团,可塑性很强了就OK了!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入容器用保鲜膜贴面覆盖,放凉就可以用啦!

欧包、蛋黄酥、麻薯好搭档🍠紫薯芋泥🍠的小贴士

正好在电商平台上买的紫薯是一斤装的,为了增加软糯风味特意买了一袋荔浦芋头的净菜,已经去皮切好大块了,芋头太大,切起来很硬,用这个半成品轻松一点。如果你买了一整只大芋头,那光炒一份芋泥那口味也很棒的,可以少量加一些紫薯调整下颜色,紫薯粉也可以。

菜谱创建时间:2021-07-04 08:34:43
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