零失败の肠仔包，深受小盆友喜爱！

作者： 水怜忧

肠仔包的做法很多，造型也很多多，今天跟大家分享一款造型简单又可爱的肠仔包，口味也很适合大众，大小朋友都喜欢！不单单早餐适合，就是当做小零食也是ok的哟！

用料

• 高筋面粉 320克
• 脆皮肠 8根
• 蛋液 50克
• 淡奶油 30克
• 炼乳 10克
• 奶粉 20克
• 牛奶 160克
• 细砂糖 40克
• 黄油 25克
• 耐高糖酵母 3.5克
• 盐 2克

零失败の肠仔包，深受小盆友喜爱！的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材。

步骤 2

除黄油之外的全部面团食材先放入厨师机面桶内。

步骤 3

启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤 4

加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤 5

简单收拢成一个光滑且不粘手的面团，放入发酵盒松弛半小时。

步骤 6

取出面团排气后均分成8份，收拢光滑再次放入发酵盒松弛10分钟。（室温过高的情况下可冷藏松弛）

步骤 7

取一个面团，轻轻擀开。

步骤 8

翻面横放，压薄底边。

步骤 9

自上而下卷起来，捏紧接口处。

步骤 10

卷好的长条用两手掌轻轻搓长。

步骤 11

再把面团绕着烤肠卷起来。

步骤 12

码入烤盘，送入烤箱，35度发酵至1.5倍即可。

步骤 13

在表面轻轻地刷上一层全蛋液。

步骤 14

最后送入预热好的烤箱，180度烤制16-18分钟即可。

步骤 15

烘烤结束马上取出来转移到晾网上晾凉。

步骤 16

成品照

步骤 17

成品照

步骤 18

成品照

零失败の肠仔包，深受小盆友喜爱！的小贴士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整。 2.烤箱预热要充分，面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱，避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过。 3.每个烤箱的脾气都有所不同，因此文内的时间跟温度仅供参考，这里使用的是柏翠6080。

菜谱创建时间：2021-07-03 23:12:59