忘了拍照,先写了,下次做的时候拍照再替换吧哈哈哈哈
把水煮开,放虾进去焯水,煮约3分钟,打开锅盖,关火,捞出(建议买海虾,因为运输时间比较长,屎都拉干净了就不用去虾线了,个人认为,其实没有科学依据哈哈哈哈哈)
准备酱汁碗(灵魂) 1.蒜蓉剁碎,放碗里浇一勺热油提香,必备步骤,偷懒可以直接买李锦记蒜蓉酱 2.一勺盐+一勺糖+(三勺生抽+一勺国产鱼露=蒸鱼豉油)+半勺香醋+半个柠檬汁+一勺白芝麻+研磨胡椒碎 3.香菜剪碎或者揉碎 此时酱汁很重口,后面要加水 以上混合后可以凉拌万物!!!! 生抽和鱼露混合就是蒸鱼豉油,自行选择 胡椒碎用来代替小米辣的
剥虾,放入酱汁内搅拌均匀 加入少许矿泉水凉白开之类稀释 彻底放凉后放冰箱冷藏一小时以上 (一般就是中午做晚上吃) 经过凉拌汁浸泡和冷藏的双重加持 虾会变得紧实又酸甜可口 齿颊留香 绝了真的!!!!
吃完了(☆∀☆)香菜也不放过……
1.挤柠檬汁的时候切记柠檬核不要掉进酱汁里,掉了要全部捞出来,核浸泡后会发苦!!! 2.为什么我没有加柠檬片,其实有柠檬汁,柠檬片就是装饰,我曾经试过凉拌放了柠檬片后鸡爪发苦,所以我选择只放柠檬汁,为了我虾周全! 3.鱼露是灵魂!!灵魂!!家庭必备!!!为什么选国产鱼露,是因为我吃过泰越的鱼露感觉偏酸,国产的比较咸香,我个人感觉哈